Universitat Rovira i Virgili

Ciencia y Tecnología de la Cerveza


 

El itinerario Ciencia y tecnología de la cerveza pretende formar a profesionales de diferentes ámbitos (biotecnólogos, enólogos, ingenieros, etc.) en el proceso de elaboración de diferentes tipos de cerveza, usando procedimientos industriales e artesanales. El calendario lectivo va de enero a abril, dos o tres tardes por semana.

Los estudiantes llevan a cabo prácticas externas (225 horas) en empresas elaboradoras de cerveza y brew-pub. El Trabajo de Fin de Máster es un proyecto de innovación, investigación o desarrollo (propuesta de mejora o diseño de un nuevo producto), y puede estar relacionado con las prácticas realizadas.

ASIGNATURAS: